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干锅土豆香辣虾
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含蓄

生活也许就是这样,

食材
土豆　　 适量
虾　　 适量
蒜苗 适量
郫县豆瓣　　 适量
白胡椒粉　　　　 适量
生抽　　 适量
干红辣椒 适量
花椒　　 适量
味精　　 适量
白糖　　 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土豆去皮切薄片
  • 步骤 2/10
    土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉
  • 步骤 3/10
    锅内放油烧至六成热,下土豆片炸制金黄色捞出控油
  • 步骤 4/10
    锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油
  • 步骤 5/10
    蒜苗择洗干净,切成斜段.干红辣椒剪成段
  • 步骤 6/10
    郫县豆瓣剁细备用
  • 步骤 7/10
    锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味,捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油
  • 步骤 8/10
    放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒然后放入郫县豆瓣炒出红油
  • 步骤 9/10
    放入煎好的虾和炸好的土豆片,然后放少许糖,适量生抽炒匀
  • 步骤 10/10
    撒入蒜苗.然后加少许味精,白胡椒粉,最后淋少许香油出锅即可
发布于 2018-09-19
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