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干锅土豆
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肥了点游記愹

不耐辣，却喜欢辣口的干锅菜。做干锅菜，在充分考虑营养均衡，色彩搭配的同时，选用自己偏爱的食材，做成微辣的口味，既下饭又过瘾。这道干锅土豆片就是这类菜品中的一款。土豆、培根作主食材，配上营养丰富又具有食疗功效的胡萝卜、洋葱、青椒。炒制时加黑豆豉、豆瓣酱以及一些常用调味品，最后撒些孜然粉、花椒粉，让这道菜不但香辣可口，还有了些烧烤的味道。

时间:10分钟内
食材
土豆 100g
培根 5片
油 适量
盐 适量
黑豆豉 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
洋葱 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗干净，备好培根。
  • 步骤 2/14
    胡萝卜、洋葱、青椒切成片。土豆切片后用冷水浸泡。
  • 步骤 3/14
    起油锅，土豆入锅煸后盛出。
  • 步骤 4/14
    起油锅，胡萝卜、洋葱入锅煸后盛出。
  • 步骤 5/14
    培根入锅煸后盛出。
  • 步骤 6/14
    再起油锅，葱姜蒜入锅炒。
  • 步骤 7/14
    加黑豆豉炒，加豆瓣酱炒。
  • 步骤 8/14
    炒均匀，土豆入锅炒。
  • 步骤 9/14
    加料酒炒。
  • 步骤 10/14
    加白糖炒。
  • 步骤 11/14
    培根入锅炒。
  • 步骤 12/14
    胡萝卜、洋葱、青椒入锅炒。
  • 步骤 13/14
    加盐、孜然粉、花椒粉炒。
  • 步骤 14/14
    炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

此菜的配菜依据个人偏爱添加。

培根可以用五花肉、腊肉、火腿肠替代。

发布于 2019-12-06
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