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干锅土豆
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肥了点游記愹

不耐辣,却喜欢辣口的干锅菜。做干锅菜,在充分考虑营养均衡,色彩搭配的同时,选用自己偏爱的食材,做成微辣的口味,既下饭又过瘾。这道干锅土豆片就是这类菜品中的一款。土豆、培根作主食材,配上营养丰富又具有食疗功效的胡萝卜、洋葱、青椒。炒制时加黑豆豉、豆瓣酱以及一些常用调味品,最后撒些孜然粉、花椒粉,让这道菜不但香辣可口,还有了些烧烤的味道。

时间:10分钟内
食材
土豆 100g
培根 5片
适量
适量
黑豆豉 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
洋葱 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗干净,备好培根。
  • 步骤 2/14
    胡萝卜、洋葱、青椒切成片。土豆切片后用冷水浸泡。
  • 步骤 3/14
    起油锅,土豆入锅煸后盛出。
  • 步骤 4/14
    起油锅,胡萝卜、洋葱入锅煸后盛出。
  • 步骤 5/14
    培根入锅煸后盛出。
  • 步骤 6/14
    再起油锅,葱姜蒜入锅炒。
  • 步骤 7/14
    加黑豆豉炒,加豆瓣酱炒。
  • 步骤 8/14
    炒均匀,土豆入锅炒。
  • 步骤 9/14
    加料酒炒。
  • 步骤 10/14
    加白糖炒。
  • 步骤 11/14
    培根入锅炒。
  • 步骤 12/14
    胡萝卜、洋葱、青椒入锅炒。
  • 步骤 13/14
    加盐、孜然粉、花椒粉炒。
  • 步骤 14/14
    炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

此菜的配菜依据个人偏爱添加。

培根可以用五花肉、腊肉、火腿肠替代。

发布于 2019-12-06
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