jxcaipu logo
电饭锅版酱牛肉
10.7万 热度 63 收藏
心远钟疏是

炖牛肉是我最头痛的事情，牛肉不易熟烂，费时费火，还要小火慢炖才好吃入味，用压力锅做出来的牛肉总感觉牛肉不香，没有入味。怎样将牛肉炖的好吃又不费事呢？突发奇想何不用电饭煲试试呢，没想到第一次做就成功了，软烂入味，简单又省事，不用掌握火候，味道营养都不流失，打开锅盖香味扑鼻，早晨起来煮面切牛肉一碗香喷喷的牛肉面就做好了，喜欢的亲可以试试。

食材
牛肉 1000g
葱 1根
姜 7-8片
黄酒 两勺
花椒 20克（分两次放，每次10克）
大料 3-4个
香叶 3片
桂皮 1个
丁香 3粒
生抽 3勺
老抽 3勺
腐乳 一块
干辣椒 5个
豆蔻 2个
冰糖 适量
盐 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉洗干净切成四块，
  • 步骤 2/12
    放在淘米水浸泡，让血水充分渗透出来
  • 步骤 3/12
    锅里放水，冷水下锅放入牛肉，开大火，水开放入葱段，姜3片，花椒10克，大火炖半个小时，
  • 步骤 4/12
    水到滚开的状态淋上两勺黄酒，最好放这个牌子的黄酒，去腥去膻效果好，因为黄酒碰到滚烫的水，酒精成份就会挥发，留下粮食的香味，炖出来的肉，汤才美味好吃。
  • 步骤 5/12
    这期间准备所有的调料，切好葱，姜，将花椒，大料，香叶，桂皮，豆蔻，丁香，干辣椒同时放入一个小调料袋中扎实封口，将生抽，老抽放在一起，倒在一个碗里，冰糖备好
  • 步骤 6/12
    调料准备好，打开电饭煲放入清水，将上面所有的调料一起放入电饭煲中，牛肉煮好捞出也放入电饭煲中
  • 步骤 7/12
    然后将整块的酱豆腐用小勺碾碎，放入电饭煲中，用勺子搅几下
  • 步骤 8/12
    盖上电饭煲的盖子，按下加速煮健，开锅炖半个小时
  • 步骤 9/12
    煮到半个小时，开盖加入3勺盐，用勺子搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    盖上盖子按下保温健，就不用管它了
  • 步骤 11/12
    我是吃完晚饭做的，闷了一宿早晨打开锅盖，香味扑鼻，松软入味。
  • 步骤 12/12
    拿一块牛肉切成薄片，做一碗香喷喷的牛肉面，或者放凉切成薄片，是很好的下酒菜。
小贴士

用这个方法也可以炖排骨，煲羊排，省事省火，而且味道超级棒，营养不流失。

发布于 2018-07-18
150
相关菜谱
写评论