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黄咖喱牛肉 by wqy
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鸵鸟amusement
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食材
牛腩 500克
胡萝卜 2根
洋葱 0.5～1个
椰浆粉 50克
咖喱包 2小包
姜 6、7片
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
京葱 1/3根
小葱 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛腩 去冰
  • 步骤 2/10
    洋葱、京葱 洗净 切丝京葱 洗净胡萝卜 去皮 洗净葱 去根 洗净 打葱结
  • 步骤 3/10
    取一口锅 加入牛腩块 加水 没过牛肉加2片姜、葱结、1汤匙料酒开火 滚煮 去血水而后 洗净牛肉
  • 步骤 4/10
    用 高压锅 放入牛肉 放水 没过牛肉（姜片葱结一同放入）加放2片姜片、1汤匙料酒 压煮30min左右 放气 取出牛肉 牛肉汤保留
  • 步骤 5/10
    取一口炒菜锅 热锅冷油 油热 加入 2片姜片、京葱丝、洋葱丝 爆香
  • 步骤 6/10
    加胡萝卜 翻炒（胡萝卜里的胡萝卜素 是油溶性的）放入 牛腩肉 加牛肉汤 没过食材 盖上盖子 滚煮15min
  • 步骤 7/10
    胡萝卜软熟 加入 咖喱条 搅拌均匀 盖上盖子 滚煮5min（有了咖喱后 比较容易糊锅 注意水份 记得翻动）
  • 步骤 8/10
    椰浆粉 加适量水 搅拌成 椰浆溶液
  • 步骤 9/10
    将 椰浆溶液 倒入锅内 搅拌均匀根据个人口感 加盐、糖（我只加了1小勺糖、没有加盐）
  • 步骤 10/10
    盖上锅盖 滚煮5min 即可（此时 锅内比较容易糊锅 注意水份 记得翻动）
发布于 2018-07-08
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