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太过瘾～苹果红烧肉
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惊鸿照影来关

肥而不腻的红烧肉，几乎没人能抗拒它的诱惑，加了苹果的红烧肉你吃过吗？带着淡淡的果香，口感更丰富，而且做法很简单哦！

食材
五花肉 500克
苹果 1个
冰糖 20克
姜 5片
葱 1根
蒜 3-4瓣
生抽 两勺
老抽 半勺
盐 一小勺
料酒 一勺
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材，五花肉洗净切块，我选的是偏瘦的五花肉！
  • 步骤 2/12
    大蒜拍扁，生姜切片，大葱切段，苹果清洗干净
  • 步骤 3/12
    烧一锅开水，下五花肉焯水后捞出备用
  • 步骤 4/12
    锅中不放油，开中小火，放入五花肉
  • 步骤 5/12
    煎出油脂，捞出装盘，不用煎的太久，肉煎老了影响口感
  • 步骤 6/12
    锅里剩余的油就够了，不用额外再加，放入冰糖小火炒，炒至冰糖融化，变成小泡泡，一定不要炒过了，会苦！
  • 步骤 7/12
    加入五花肉，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒和盐，翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入没过肉肉的开水，烧开后盖锅盖中小火闷煮25-30分钟，具体时间看肉块大小来定
  • 步骤 9/12
    等待的时间把苹果去皮，切成滚刀块放入水中以防变色
  • 步骤 10/12
    打开锅盖加入苹果继续闷煮7-8分钟
  • 步骤 11/12
    然后开大火收汁，此时可以尝一下咸淡，淡了再加点盐调味
  • 步骤 12/12
    撒葱花出锅，阳光下带着果香的红烧肉，馋到你了吗！
发布于 2018-07-01
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