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茄子红烧肉
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唯恐天下不乱仲

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

茄子很有营养，但一直不太会做，放入红烧肉里还真是个好办法，简单好吃还不油腻，喜欢

食材
五花肉 500g
茄子 2条
油 适量
盐 适量
李锦记红烧肉汁 适量
大葱 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉切块
  • 步骤 2/12
    和姜丝一起放入开水中焯一下（可以减少肥肉的油腻）
  • 步骤 3/12
    大葱切丝
  • 步骤 4/12
    锅内放入少量的油
  • 步骤 5/12
    放入焯好的五花肉，炒至肉色金黄
  • 步骤 6/12
    放入葱丝炒香
  • 步骤 7/12
    加入一大勺红烧肉汁，稍炒
  • 步骤 8/12
    加入适量的水，大火煮开后小火炖至肉酥烂
  • 步骤 9/12
    茄子切块
  • 步骤 10/12
    肉烂后加入茄子继续炖十分钟
  • 步骤 11/12
    待茄子入味后就可以出锅了
  • 步骤 12/12
    装盘上桌
小贴士

红烧肉汁一般都有盐了，所以盐的用量要依个人口味看是否需要添加了

发布于 2023-05-08
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