Name: 原创～馋嘴红烧肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 500g; 老抽 2匙; 料酒 3匙; 桂皮 2片; 葱 4段; 姜 3片; 生抽 2匙; 冰糖 7块; 盐 适量; 鸡精 适量

原创～馋嘴红烧肉

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维运蹲街守护

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我从小就不爱吃肉，唯独妈妈做的红烧肉是我最爱吃的一道菜，微微甜，甜而不腻，有点嚼劲，结婚以后，妈妈手把手教会了我红烧肉的做法，现在家人来亲戚、朋友红烧肉都是餐桌上必备的一道美食，今天我就把红烧肉的做法发布出来，希望豆友们能够喜欢?。

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 500g

老抽 2匙

料酒 3匙

桂皮 2片

葱 4段

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备新鲜五花肉（无饲料喂养?猪肉）
步骤 2/10

一条五花肉均匀割成均匀的三条，洗干净。
步骤 3/10

依次切成均匀的小块，猪皮不用去掉，有猪皮会更有嚼劲。
步骤 4/10

锅里加入生水，把切好的猪肉块放入锅里，加入葱、姜、料酒盖上锅盖，开大火。
步骤 5/10

大火烧开，撇去肉沫，煮至4分钟就可以了，捞出用冷水反复捞出沥干水分备用！
步骤 6/10

冰糖、花椒、大料、葱、姜等备用！
步骤 7/10

锅里放入半碗水，加入冰糖，小火熬制。
步骤 8/10

熬制越来越粘稠，变色，加入开水搅拌均匀，把糖浆化开装入不锈钢的小盆里备用！
步骤 9/10

锅开小火，倒入五花肉块，翻炒把肉中的油炒出，倒入碗中，继续翻炒，加入备好的葱、姜、蒜、桂皮等！翻炒几下加入耗油、老抽继续翻炒。
步骤 10/10

翻炒几下加入适量清水，盐盖上锅盖，大火烧开，转小火收汁。如图。最后加入鸡精，装盘即可！

小贴士

家里没有太多的作料也可用五香粉。

发布于 2022-10-20

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