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无油红烧肉
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红润modesty

国民主打菜红烧肉，深受国内外朋友的喜欢。肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉的做法各地也会稍有不同，而且各家做出的味道不同。今天这款健康无油又解馋的红烧肉，就出自于这口美亚锅。美亚锅不沾效果非常好，不用添加油还可以把肉中多余的油脂煎烤出来。使肉吃起来没有油腻感，但是一点也不柴。更加健康了。

时间:30分钟-1小时
食材
臀尖肉 500g
冰糖 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
酱油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好猪臀尖肉。
  • 步骤 2/12
    葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 香叶和辣椒
  • 步骤 3/12
    将肉冲洗干净后切成小块。
  • 步骤 4/12
    锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。
  • 步骤 5/12
    另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。
  • 步骤 6/12
    小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。
  • 步骤 7/12
    倒出多余的油脂，加入白糖继续小火翻炒至上色。
  • 步骤 8/12
    加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。
  • 步骤 9/12
    倒入开水，没过肉。
  • 步骤 10/12
    大火烧开，转小火焖制40分钟。
  • 步骤 11/12
    加入盐调味，加入冰糖调色。
  • 步骤 12/12
    继续焖制20分钟后收干汤汁即。
小贴士

最好要选用不粘锅，这样在煸煎肉的时候，不易粘锅。喜欢吃肥肉的同学可以选用五花肉，但是煎煸肉的时候要倒出多余的油脂。

发布于 2020-08-06
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