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紫薯菊花酥
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纯青smuggle
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食材
紫薯馅 180克左右，馅料
中筋面粉 100克，油皮
白糖 10克，油皮
黄油 38克左右，油酥
水 40克，油皮
低筋面粉 70克，油酥
蛋黄液 表面装饰
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    油皮材料倒入容器中
  • 步骤 2/20
    混合成团，盖保鲜膜放20分钟
  • 步骤 3/20
    油酥材料，倒入容器中
  • 步骤 4/20
    混合成团，盖保鲜膜放20分钟
  • 步骤 5/20
    油皮和油酥分别分成六份，馅料也分成六份
  • 步骤 6/20
    油皮擀平后包入油酥
  • 步骤 7/20
    然后收口朝上
  • 步骤 8/20
    按平
  • 步骤 9/20
    然后擀长
  • 步骤 10/20
    再卷起，收口向上
  • 步骤 11/20
    将面团转90度后，再擀长
  • 步骤 12/20
    卷起，收口向下
  • 步骤 13/20
    然后，按平
  • 步骤 14/20
    包入馅料
  • 步骤 15/20
    包好
  • 步骤 16/20
    收口。翻面后按平
  • 步骤 17/20
    先用剪刀，剪成四份
  • 步骤 18/20
    再剪总共是12刀，变成12片花
  • 步骤 19/20
    然后将每片翻转向上
  • 步骤 20/20
    放入烤盘上，中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱，中层，烤20分钟左右即可
发布于 2018-12-10
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