jxcaipu logo
紫薯贝壳酥
8188 热度 145 收藏
黯然

紫薯贝壳酥

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
猪油 78g
水 50g
植物油 适量
紫薯粉 少量
紫薯馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用100g面粉、18g猪油、50g水拌成油皮面团；再用100g面粉和60g猪油拌成油酥面团，静置一刻钟
  • 步骤 2/11
    将油皮面团擀成长方形，再将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧
  • 步骤 3/11
    包好之后再擀成长方形，随后再折叠成三层
  • 步骤 4/11
    把折叠好的面片再擀成长方形
  • 步骤 5/11
    取少量紫薯粉兑水后涂抹于面皮上
  • 步骤 6/11
    从一头开始卷起，成圆柱体，再将圆柱体切片
  • 步骤 7/11
    取一个切好的圆皮擀薄些包入紫薯馅（紫薯蒸熟后捣成泥状加入糖或糖桂花等，依自己口味加）
  • 步骤 8/11
    包成简单的饺子状，收口要捏紧
  • 步骤 9/11
    将生坯放入三成油温里养至浮起
  • 步骤 10/11
    升温后炸熟即可
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

收口处可用蛋液粘合

发布于 2025-01-13
240
相关菜谱
写评论