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绿茶南瓜酥
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霹雳小狼趴嗻
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食材
南瓜 500克（去皮）
酥油 100克(可用黄油或植物黄油代替)
玉米淀粉 100克
低粉 250克
高粉 80克
绿茶粉 20克
水 210克（请根据自己的干湿度酌情调整，建议先加2/3水量）
无盐黄油 80克
奶粉 40克
糖粉 40克
盐 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜切块，蒸约10分钟，然后加入200克玉米淀粉、100克酥油搓匀
  • 步骤 2/9
    然后搓成条，切成20克的剂子，盖上保鲜膜待用
  • 步骤 3/9
    将油脂搓软，颜色变浅
  • 步骤 4/9
    将所有粉类秤好过筛加入，用来回叠压法拌匀
  • 步骤 5/9
    完全混合成形即可(切忌反复揉搓致使面团成筋,失去应有的疏松效果)
  • 步骤 6/9
    将面团稍微松弛一下后分成30克重的剂子
  • 步骤 7/9
    将南瓜馅包入面团内
  • 步骤 8/9
    用模子压出造型
  • 步骤 9/9
    入预热165度的烤箱，用160度烘烤，中层25分钟左右（可在上层再置一烤盘，预热时就放入，可避免表面上色）
发布于 2018-11-12
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