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绿茶红豆酥
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花颜与夏卫蒋

这款绿茶酥已是第二次做啦。依然觉得好吃。我就是喜欢吃这酥酥淡淡的点心。吃入口，有种即溶化的感觉，非常的香酥。

食材
油皮中粉 150g
油皮细砂糖 40g
油皮黄油 50g
油皮清水 60g
油酥低粉 100g
油酥绿茶粉 8g
油酥黄油 50g
红豆馅 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    分别将油皮与油酥的材料，揉成表面光滑的油皮面团（左）与揉成油酥面团（右）。两个面团静置松弛30分钟。
  • 步骤 2/15
    将油皮压成圆饼形，放上油酥；
  • 步骤 3/15
    慢慢将油酥完全包上；
  • 步骤 4/15
    再压成圆饼形，收口朝下；
  • 步骤 5/15
    以中间为起点，向上向下擀成长片；
  • 步骤 6/15
    一边折入1/3；
  • 步骤 7/15
    另一边也对折起来；
  • 步骤 8/15
    然后两端沿中线对折，折起成长方形；
  • 步骤 9/15
    折好的面片，转90度，擀成长方形，再叠起来『重复6-8步骤』，静置20分钟；
  • 步骤 10/15
    松弛好的面团，横过来再次擀成稍薄的长方形；沿着长方形的一端，把面片卷起来
  • 步骤 11/15
    平均切12份，绿白纹理清晰；
  • 步骤 12/15
    那小面团擀成圆形薄片，把红豆馅包起来，收口向下；
  • 步骤 13/15
    排放入烤盘里；
  • 步骤 14/15
    烤箱预热，180度，中层，25－30分钟
  • 步骤 15/15
    出炉放凉即可食用；
小贴士

1.油皮揉的时间相对要久一点，揉至光滑；

2.油酥只要揉到没有颗粒状就好；

发布于 2023-06-20
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