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抹茶南瓜酥
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梦如南筏痴珍
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最近上市了一种栗子口味的小南瓜,好吃又健康,搭配抹茶粉做南瓜酥真是高颜值美味+一级棒点心
时间:1-2小时
食材
低筋面粉
450.0克
玉米油
140.0克
牛奶
130.0克
南瓜
2.0斤
糯米粉
50.0克
糖粉
40.0克
抹茶粉
8.0克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
所有食材合影
步骤 2/16
南瓜大火蒸半小时后去皮用勺子压成泥
步骤 3/16
做水油皮(低粉250g 糖粉30g 牛奶130g 油40g)揉成面团,盖上保鲜膜发醒待用
步骤 4/16
做油酥(低粉200g 油100g)用筷子搅拌和成团,加盖保鲜膜后置入冰箱冷藏20分钟
步骤 5/16
放凉的南瓜泥加入糯米粉,10g糖粉后拌匀
步骤 6/16
做成南瓜馅儿
步骤 7/16
把醒好的水油皮等分成12个小剂子,盖保鲜膜醒10分钟
步骤 8/16
同样的方法处理油酥
步骤 9/16
用水油皮包裹住油酥像包包子的手法
步骤 10/16
包裹好后倒置在案板上发醒10分钟
步骤 11/16
压扁剂子后擀成牛舌状,再90度旋转后压扁擀成牛舌卷起来放置一旁醒10分钟
步骤 12/16
像这样
步骤 13/16
把醒好的剂子从中间切开,压扁后擀成皮,包裹住南瓜馅儿,收口后倒置在烤盘上
步骤 14/16
预热烤箱200度,上下火烤制20分钟即可
步骤 15/16
出炉了,是不是颜值很高?
步骤 16/16
不但好看而且非常好吃,细腻浓郁的南瓜带有栗子般的香气,诱人垂涎!
小贴士
记得要盖保鲜膜在面团上,避免水分走失,不容易包裹馅儿料
发布于 2024-02-09
249
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