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朴素的糖桂花
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杆丫丫个呸的个

花开花落，香消玉殒，这是多么令人惋惜的结局。

金秋的桂花不拿来腌渍糖桂花就真的有点可惜，而糖桂花也让桂花以另一种方式流芳人间。

食材
新鲜桂花 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    摘取新鲜的桂花。
  • 步骤 2/12
    挑拣去除枯花杂质等。
  • 步骤 3/12
    把花梗也摘去。（关于桂花消毒看小贴士）
  • 步骤 4/12
    于消过毒清洁的容器中，铺上一层白砂糖。
  • 步骤 5/12
    铺上一层桂花。
  • 步骤 6/12
    压一压。
  • 步骤 7/12
    再铺一层糖。
  • 步骤 8/12
    铺一层桂花。
  • 步骤 9/12
    压一压。
  • 步骤 10/12
    如此重复，一层糖一层桂花，一直到容器口，压紧一点，密封。
  • 步骤 11/12
    第二天就会发现腌出液体，缩到半瓶不到。
  • 步骤 12/12
    冰箱保存，至于过多久能吃，一周两周或一个月或更久，随时保持观察吧。
小贴士

这批桂花，摘来感觉还挺干净的，然后就没有过多的处理，第一时间就直接拿来腌制了，在它最香且颜色最美的时候。

常见的有盐水清洗，晾干或蒸一下等办法起个消毒作用，但这样也会让桂花的香味色泽等流失很多。

所以……感觉很纠结的！

但总觉得超市卖的那种……生产厂家也不会洗吧……然后吃了好像也没事，嗯就自欺欺人这样吧  :3

发布于 2018-08-15
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