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糖桂花蒸莜面#江南版
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潮淤男弦仍

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,它含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 莜面是莜麦磨成的面粉,在山西、内蒙古,河北坝上地区也是莜麦面食品的。而糖桂花是南方人常用于做点心、糖羹的材料,每逢农历八月,杭州南高峰下的满觉陇总是丹桂飘香,迎来各地游客观景饮茶。南方的糖桂花和北方莜面,结合在一起,多了一份雅致,淡淡的的桂花香,使这道点心别有一番风味!

食材
莜面 200g
糖桂花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备莜面
  • 步骤 2/9
    加入糖桂花三勺
  • 步骤 3/9
    边加入开水边用筷子搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜醒发十分钟
  • 步骤 5/9
    用擀面杖擀平后,用模具压出形状(没有的话,可以做成小圆形或者小条状,可以发挥想象力)
  • 步骤 6/9
    压好形状的莜面放上蒸锅蒸5分钟
  • 步骤 7/9
    蒸好的莜面
  • 步骤 8/9
    在浇上些糖桂花
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

糖桂花在我先前的菜谱里有,需要的可以保存一下,过段时间桂花开了,可以采集桂花自己做糖桂花!市面上也有糖桂花买,买桂花含量多的,那种香气浓郁。

发布于 2018-09-09
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