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金秋の糖桂花
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黯然

家里种了桂花，因此每年入九月，一定选一个阳光明媚的早上，将桂花摇下，挑拣，然后做上桂花周边产品。去年做了糖桂花，用来蘸馒头，夹面包，和在酸奶里吃，都特别棒。所以今年又做了一些，把成功的做法分享给大家。

因为就是自家种的，所以没有过水，过水会让桂花的香气减少很多。

关键词：蜜糖够多

食材
桂花 适量
白糖 较多
可密封的玻璃瓶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    桂花挑拣干净（建议用竹藤篮铺开挑拣），把枯叶和非桂花挑出来
  • 步骤 2/5
    锅里烧水，等烧开后，隔水蒸2--3分钟（不要蒸久了，颜色会变的！），这一步骤是为了消毒。
  • 步骤 3/5
    取下放凉，在放凉的过程中，再一次对桂花进行挑拣。
  • 步骤 4/5
    玻璃瓶打开，先放一层厚厚的白糖（我量了一下，1cm厚差不多），然后放一层厚度比白糖略薄桂花，再放糖，再放桂花。最后一层一定是白糖，要全部覆盖。
  • 步骤 5/5
    盖上盖子，放冰箱，一个月后，香气四溢的糖桂花就好拉！配上热热的白馒头，那滋味！！图为去年做的糖桂花，做好后就是这样子的~
小贴士

有的童鞋怕桂花不干净，之前就使劲洗，殊不知这样一洗，桂花的香气就走了一半。桂花是很脆弱的呢。淘拣认真些，再消消毒，既保持了桂花的香味，也做到了卫生。

发布于 2018-10-18
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