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糖桂花酿肉馅藕夹
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帅了个Jing_

就像这道菜,糖桂花酿肉馅藕夹,肉类与藕的完美结合。藕,又称莲藕,微甜而脆,可生食也可做菜,用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血。下面就与大家一同分享一下这道菜的制作方法。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 400g
猪肉馅 200g
糖桂花 50g
生抽 10g
淀粉 20g
料酒 10g
橄榄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    莲藕去皮后,清洗干净,切成厚些藕片,中间再切一刀,不要切断,形成藕夹。
  • 步骤 2/10
    猪肉馅少许盐,料酒,白胡椒粉,葱末,沿着顺时针的方向,拌匀上劲。
  • 步骤 3/10
    把藕片里外的涂一点淀粉,把适量猪肉馅的装在藕片中间。
  • 步骤 4/10
    电饼铛里倒入,少许的橄榄油。
  • 步骤 5/10
    把做好的藕夹一面向下煎之。
  • 步骤 6/10
    中火煎至双面金黄。
  • 步骤 7/10
    糖桂花、生抽、蒜末,加些清水或是高汤,这是要做的汤汁。
  • 步骤 8/10
    喜欢甜的朋友,可以多加些糖桂花,以甜口为主。
  • 步骤 9/10
    将调好汁倒入,煎成双面金黄的藕夹。小火慢慢酿至收汁。
  • 步骤 10/10
    出盘撒上些葱花末点缀即可。
小贴士

藕夹里放肉馅的时候,一定要铺匀淀粉,是为了保持里面肉馅软嫩,不失水份。

发布于 2018-09-14
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