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好事发财粥
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楷模

好事发财粥,这名字一听就觉得喜庆,怎么可以不在节庆日的餐桌上出现呢。

食材
珍珠米 150g
蚝豉 50g
发菜 20g
瘦肉 100g
5g
香菜 1棵
1棵
5g
胡椒粉 0.5g
鸡粉 3g
味精 1g
香麻油 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    瘦肉切丝,加入1g盐、5g花生油,腌制。
  • 步骤 2/6
    姜切丝,放入清水中浸泡。
  • 步骤 3/6
    蚝豉浸泡好洗干净,用刀切粒、发菜切碎。
  • 步骤 4/6
    洗米煮粥25分钟,加入蚝豉煮10分钟.
  • 步骤 5/6
    加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.
  • 步骤 6/6
    最后加入调味,出锅前放入发菜和香菜、葱花。
小贴士

蚝豉需要浸泡一定时间才能清洗夹杂的污垢,泥沙;因为比较硬所以要求煮的时间需要长点;煮粥要注意加入水的分量与米是否合适,煮粥时注意不要盖上盖子,火候不能过大,以免粥水沸腾溢出浇黑炉火造成安全隐患。

发布于 2018-11-18
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