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四季发财羹
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奎奎奎北

还有1个礼拜就是新年了。昨天整理冰箱，从冰箱里理出了1小包的发菜。这好像还是暑假的时候婆婆来帮忙带豆豆拿来的，刚好我可以拿来做个年菜“四季发财羹”，这个羹的主料是发菜和豆腐隐喻“发财多福”。年夜餐上不妨做上一碗“四季发财羹”，希望大家都有好彩头，来年“发财又多福”哦！

时间:10分钟内
食材
嫩豆腐 250g
发菜 10g
油 适量
鸡蛋 1个
毛豆 1把
胡萝卜 适量
浓汤宝 适量
水淀粉 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料：嫩豆腐250g；发菜10g；鸡蛋1个；毛豆1把； 胡萝卜半根；浓汤宝1个；水淀粉、生姜适量。
  • 步骤 2/15
    将嫩豆腐切成丁。
  • 步骤 3/15
    将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁。
  • 步骤 4/15
    将鸡蛋打成鸡蛋液。
  • 步骤 5/15
    发菜用温水洗净泡发。
  • 步骤 6/15
    锅中放水和1小勺盐，烧开。
  • 步骤 7/15
    倒入豆腐丁焯水。
  • 步骤 8/15
    热锅倒油放入生姜末煸香。
  • 步骤 9/15
    倒入毛豆煸香。
  • 步骤 10/15
    倒入胡萝卜丁翻炒。
  • 步骤 11/15
    放入一大碗水和浓汤宝。
  • 步骤 12/15
    放入焯水过得豆腐丁煮沸。
  • 步骤 13/15
    放入泡发好的发菜煮2分钟左右。
  • 步骤 14/15
    倒入水淀粉勾芡。
  • 步骤 15/15
    倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。
小贴士

1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水，这样煮出来的豆腐不容易碎。

2.水淀粉可按个人的口味加多少，喜欢浓稠点的话就多加点。

3.家里如果正好有高汤的话，可直接加入高汤，这样就不需要浓汤宝了。

4.羹里的配料可按照自己的口味加，还可放入火腿肉，玉米等等。

发布于 2020-01-14
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