jxcaipu logo
椰蓉吐司（手工版）
8.6万 热度 43 收藏
千秋侥
这道菜暂时还没有介绍
食材
高筋面粉 260克
鸡蛋 1个
奶粉 12克
白糖 30克
盐 2克
酵母 5-6克
水 125克
橄榄油（植物油） 20克
椰蓉馅 适量
椰蓉 50克
黄油 20克
细砂糖 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将吐司的原料全部称量。面粉中间挖个洞，倒入糖，奶粉，酵母，打入鸡蛋。放入盐（盐和酵母放的远一点）。缓慢加水，画圈揉起。油放一边，下一步再放
  • 步骤 2/9
    面粉会因为加了水变得非常粘，但不用担心，先揉起。成团后，一点点抹油，一边抹油一边揉。将油一点点揉进面团里。面团会变得越来越光滑。直到面团里的颗粒感慢慢消失，面团会有弹性，延展性会变得很好。继续揉，把油全部用完。一般揉30-40分钟，可以撑一下是否能出手套膜。
  • 步骤 3/9
    出膜后，将面团放入容器中。包上保鲜膜，第一次发酵。待面团发到1.5-2倍左右。取出待用
  • 步骤 4/9
    面团取出，压扁排气，然后醒10分钟
  • 步骤 5/9
    醒面团的时候，可以做椰蓉馅。黄油可以提前在室温软化，其他原料称量后混到一起，加入软化的黄油，用手混匀
  • 步骤 6/9
    面团醒发后，用擀面杖压扁，抹上椰蓉馅。卷起。放入吐司盒。
  • 步骤 7/9
    放入吐司盒后进行第二次醒发。夏季可以室温发酵，冬季可以放入密闭容器（我是放在微波炉里，盖上保鲜膜，旁边放一碗热水）。等发到8分满，取出烤制
  • 步骤 8/9
    烤箱上下火170度，烤制40分钟。取出
  • 步骤 9/9
    稍微放凉后，脱膜取出。装袋避免吹干
发布于 2018-12-23
24
相关菜谱
写评论