jxcaipu logo
大鱼大利，酸菜鱼
6.6万 热度 56 收藏
独孤傲弑黎

背后的故事就是吃货的故事

食材
酸菜 200克
石斑鱼柳 300克
大白菜 100克
珍珠菇 150克
蘑菇 150克
豆芽菜 50克
姜末 少许
蒜末 少许
辣椒圈 少许
葱花 少许
鸡粉 10克
盐 20克
生粉 少许
番茄 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    石斑鱼柳切薄片，然后放少许盐生粉腌一下
  • 步骤 2/13
    葱姜蒜辣椒切好备用
  • 步骤 3/13
    蘑菇切好备用
  • 步骤 4/13
    番茄切角
  • 步骤 5/13
    锅里多点油炒酸菜
  • 步骤 6/13
    待酸菜炒透金黄，下姜蒜和辣椒再炒
  • 步骤 7/13
    加番茄继续炒，入少许水直到番茄炒烂
  • 步骤 8/13
    下大白菜，蘑菇和珍珠菇，加水大约1升盖上盖子开始炖
  • 步骤 9/13
    大约10分钟待汤出酸菜的酸味加盐加鸡粉调味，好了可以倒出在容器中
  • 步骤 10/13
    鱼片过水，水里放点黄酒去腥，一烫就好，不要太熟
  • 步骤 11/13
    取出鱼片放在刚做好的酸汤上面
  • 步骤 12/13
    锅中放点油，下葱姜蒜末煸炒
  • 步骤 13/13
    稍微炒一下浇在酸菜鱼上面，好了，享受美食吧
小贴士

酸菜一定要炒透，这样酸菜才好吃，番茄一定要烂，汤一定要煮够时间出酸味，鱼片不要太老，最后香油一定要炒香。

发布于 2018-11-20
134
相关菜谱
写评论