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小鸡炖蘑菇粉条
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好帅

家常味道，真是“出得了厅堂，下得了厨房”最佳选择

食材
榛蘑 50-100克
老抽 2勺
生抽 1勺
盐 5-10克
葱 1/3根
鸡肉/鸡腿/鸡心/鸡翅等 一斤
姜 3片
料酒 1勺
粉条 1把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    榛蘑冲洗一下，凉水浸泡1-2小时，攥出榛蘑，泡蘑菇的水不要扔掉，一会有大用处，将鸡肉，鸡翅，鸡心，鸡胗，鸡腿等处理干净备用，葱姜切碎。
  • 步骤 2/8
    热锅凉油，放姜葱，花椒粉，生抽，老抽，再放鸡肉等煸炒2分钟
  • 步骤 3/8
    再放清洗干净的榛蘑（榛蘑浸泡好后需要淘洗5次左右，我家的榛蘑真是超级干净，如果能洗上5次那真是无敌干净了），炒一分钟左右，倒入上面提到的浸泡完蘑菇的水（放此水会让这道菜菇香浓郁，好吃的不要不要的），只放干净无泥沙部分，如汤不够可加适量水，一次性加入足量
  • 步骤 4/8
    炖煮30分钟左右，加入清洗过的地瓜粉条，继续炖煮10-15分钟，如果掌握不好时间，就多开锅查看几次，地瓜粉没有土豆粉耐煮，但做好了会特别特别的好吃
  • 步骤 5/8
    炖到微微有点汤盛出装盘，出锅前几分钟加适量盐
  • 步骤 6/8
    香葱点缀，是不是很有食欲呀！
  • 步骤 7/8
    配米饭，开吃吧，别客气
  • 步骤 8/8
    粉条超级入味，还有蘑菇也非常非常好吃，就是大家都不怎么吃鸡肉了，就爱吃蘑菇和粉条，简直是米饭杀手
发布于 2019-02-27
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