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草菇烤牛腩
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定半暮未凉

牛腩用烤箱烤制，配上草菇洋葱，味道很美味。

食材
牛腩 250克
草菇 70克
洋葱 半个
盐 1/4小勺
冰糖 6克
生抽老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛腩浸泡半小时，泡出血水。
  • 步骤 2/10
    草菇切块，洋葱切丝。
  • 步骤 3/10
    热水锅内放牛腩、花椒、大料、葱姜、料酒焯水去腥味。
  • 步骤 4/10
    起油锅，下洋葱丝炒软，煸出香味。
  • 步骤 5/10
    放牛腩、草菇、冰糖、生抽、老抽稍炒，加高汤，(没有加水)
  • 步骤 6/10
    加入调料包和小红辣椒，盛入烤碗中准备入烤箱。
  • 步骤 7/10
    我用的是调料包，没有也可以自制。(花椒大料香叶陈皮等家中炖肉的调料均可)
  • 步骤 8/10
    烤碗用锡纸包严，先入烤箱中层180度1个小时
  • 步骤 9/10
    1小时后拿出放盐再包严继续入烤箱30分钟。不要说怎么这么长时间，要想入味酥软就得时间够。具体时间看自家烤箱火力自行调整。
  • 步骤 10/10
    出炉摆拍，随意造型，美食美器美图学起来，哈哈。
发布于 2018-11-17
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