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鸡腿菇闷排骨。
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这是一个地道的客家菜。口感是,咸香。
食材
猪小排
500g
鸡腿菇
300g
姜片
少许
蠔油
少许
酱油
少许
鸡精
少许
米酒
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
洗净小排,用水浸泡20分钟,去除血水。然后用:生抽、鸡精、姜片、花生油腌20分钟。
步骤 2/4
鸡腿菇洗净切滚刀块,热锅,下少许花生油,放蒜末,最后放鸡腿菇翻炒,略变色后起锅备用。
步骤 3/4
热锅下姜片,爆香。放入腌制好的排骨,翻炒。当排骨变色后,加入蚝油、少许生抽,翻炒均匀,然后放点老抽调色,最后加入米酒。翻炒,爆出香味后。将事先准备好的鸡腿菇,一起倒入。适当加些开水。水量浸过排骨表面为宜。大火转中火。10分钟后可起锅。
步骤 4/4
最后的成品图。请原谅我用了一个碗装,下次注意一定换一个好看点的盘子。
小贴士
如果家里比较喜欢吃甜口一点的,可以在放调料的时候适当加一点点糖,增鲜味。
发布于 2018-09-28
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