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山药松蘑炖肉
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悉哀伤的月季

这是堂堂姥爷的真传，堂妈家祖辈就是这样吃松蘑的，这是味道的传承，也是一种感情的维系。

食材
五花肉 一斤
松蘑 适量
山药 一根
葱 适量
姜 适量
生抽 少许
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    干松蘑
  • 步骤 2/18
    松蘑泡水，十分钟之后在浸泡的水中细细淘洗泥沙，水龙头下冲干净
  • 步骤 3/18
    。再换一次水，浸泡一个小时，再次浸泡的水不要倒掉，留着炖肉做高汤
  • 步骤 4/18
    五花肉切成小块，葱姜切大段
  • 步骤 5/18
    山药去皮
  • 步骤 6/18
    山药去皮切滚刀块
  • 步骤 7/18
    油热加肉块翻炒
  • 步骤 8/18
    加入葱姜
  • 步骤 9/18
    再加入生抽
  • 步骤 10/18
    山药继续翻炒
  • 步骤 11/18
    加入松蘑翻炒两分钟
  • 步骤 12/18
    这时加入泡蘑菇的水，一定用上面一层，地下的渣滓不要一起到倒进锅里，手法一定要轻
  • 步骤 13/18
    盖上锅盖大火炖开，中火慢炖
  • 步骤 14/18
    .开炖，咕嘟咕嘟，直到汤汁浓稠
  • 步骤 15/18
    加入食盐
  • 步骤 16/18
    少许鸡精
  • 步骤 17/18
    香喷喷的美味佳肴
  • 步骤 18/18
    来一碗米饭开动吧
发布于 2018-07-22
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