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原味松茸汤
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舌尖上的松茸，还原最本真的山珍鲜味。好食材不需要太多加工， 最最简单的做法最考究食材的品质，一碗松茸汤，鲜到吞舌头(o^^o)要注意的是松茸的清洗，详见小贴士～

食材
松茸 5-6只
盐 适量
鸡精 适量
花生油 适量
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    开箱～满满的新鲜美味(o^^o)
  • 步骤 2/5
    用竹刀轻轻刮去松茸表层的泥土与杂质，露出白色表面即可
  • 步骤 3/5
    切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上铁腥气味道就不佳啦(o^^o)
  • 步骤 4/5
    汤锅烧开水，加适量花生油，倒入松茸片
  • 步骤 5/5
    大火烧开转中火翻滚两三分钟，加适量盐与鸡精调味，再倒适量麻油提鲜。鲜到打耳光都不肯放的原味松茸汤就出锅啦～～～
小贴士

1.松茸切忌用水泡，水泡过的松茸会流失营养和香气，影响口感。正确的清洗方法是用竹刀或者陶瓷刀刮去泥土和杂质，露出白色部分即可。用流动的清水清洗一遍，然后立即用干净的毛巾擦干；

2.松茸切片不能切太薄，容易在烹饪的过程中流失水分，影响口感。切片时应该用竹刀或陶瓷刀，把松茸切成约3mm厚。切忌不能用铁刀或钢刀，铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气 ，影响松茸的味道。

发布于 2018-10-11
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