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缤纷水果原味松饼
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奚笑天沙

今天介绍的是十分钟便能准备好的原味薄松饼。这是一种基础方子，做熟手后还可以根据自己喜欢的口味进行改良。毕竟松饼的制作不需要像蛋糕那样精准，只需要注意几个小细节就可以。不要让快节奏的生活掩埋了为家人下厨的乐趣。再忙碌也不要将就，只需花一点点时间，便能吃上香甜可口的早餐或者下午茶。圆圆的松饼细腻松软，搭配色彩鲜艳的水果，淋上巧克力酱，如此貌美又美妙的小甜品其实就是这么简单。你一整天的心情也会因为这份甜美而变得愉快起来。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
牛奶 110克
砂糖 25克到45克
泡打粉(可不加) 5克
面粉 150克
玉米油或者黄油 30克
水果 适量
巧克力酱 少许
薄荷叶 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    因为当时做松饼时，阳光照射进来十过于猛烈，于是用窗帘遮挡一下。因为窗帘是粉色的关系，导致下面拍的几张照片偏粉红，大家不要奇怪啊。将鸡蛋、纯牛奶、砂糖、玉米油全部倒一起。不喜甜或者小孩吃的话，可以将砂糖的用量减少。注意：可用融化成液状的黄油代替玉米油。
  • 步骤 2/9
    将材料混合搅拌均匀，避免油水分离。
  • 步骤 3/9
    面粉提前过筛，泡打粉与面粉混合均匀。将面粉、泡打粉倒入牛奶蛋液中。不喜欢放泡打粉，不放也没有问题。做出来的饼虽不及松饼蓬松，但也十分香软可口。
  • 步骤 4/9
    将面粉糊翻拌均匀，切忌画圈混合，以免将面糊搅至起筋。用蛋抽提起面糊时，面糊能流畅地滴成直线，且滴下的纹路不会立即消失，这样的浓稠程度就可以了。做松饼没有戚风那么讲究，可自己看一下面糊情况，然后适当增减一点牛奶的用量。
  • 步骤 5/9
    将面粉糊翻拌均匀，切忌画圈混合，以免将面糊搅至起筋。用蛋抽提起面糊时，面糊能流畅地滴成直线，且滴下的纹路不会立即消失，这样的浓稠程度就可以了。做松饼没有戚风那么讲究，可自己看一下面糊情况，然后适当增减一点牛奶的用量。
  • 步骤 6/9
    可用不粘锅煎，不需要放油，直接用小火加热。用汤勺勺适量面糊，以一个点为中心，缓缓倒入适量面糊。注意：必须全程小火，否则松饼一下子就煎焦了。
  • 步骤 7/9
    这样就可以摊成一个漂亮的圆饼。
  • 步骤 8/9
    如果加了泡打粉，煎至松饼出现很多气孔，便可翻面。然后继续煎十多秒钟就可以。没有加泡打粉的话，就观察表面基本凝固时就可翻面。其实就是火候掌握的问题，煎不好的话就多试几个，练练就上手了。
  • 步骤 9/9
    水果提前洗干净沥干水，我用了草莓、蓝莓、石榴和薄荷叶做装饰。摆出自己想要的造型。
小贴士

全程小火慢煎。

发布于 2019-01-07
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