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缤纷水果挞

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水果挞，一种西式甜点，也是我最喜欢的下午茶之一。酥松的挞底，香浓的香草奶油酱，再配上缤纷美味的水果，美食美酒，生活最美好的时刻了~

时间:30分钟-1小时

食材

黄油(挞皮) 60克

低筋面粉(挞皮) 100克

蛋黄（挞皮） 1个

糖粉（挞皮） 15克

盐（挞皮） 1克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

黄油稍微软化后切小块，和面粉、糖、盐放一个碗里
步骤 2/9

用手抓成颗粒状
步骤 3/9

加入蛋黄和水揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
步骤 4/9

案板撒薄粉防粘，将面团擀成比挞模大一些的面皮
步骤 5/9

放入挞模压平，整理好形状，用叉子在底部扎一些小孔
步骤 6/9

在挞皮上铺一张油纸，放适量豆子，以防烤的时候鼓起来
步骤 7/9

烤箱提前预热，放入烤箱中层190度烤15分钟，拿掉豆子再烤10分钟上色，冷却备用
步骤 8/9

香草奶油酱的材料除淡奶油外，全部搅拌均匀过滤一遍
步骤 9/9

倒入奶锅中火加热浓稠，放冰箱冷藏

小贴士

挞水要过滤一到两遍

发布于 2018-08-19