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清炒黑椒平菇
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辛老酒挽旧友

这是我们家早餐上座率比较高的一道菜，菌类营养丰富，难得的是孩子们很喜爱，少油少盐的做法很大程度保留了蘑菇的鲜美。

农批市场，和常去关顾摊位的阿姨混熟了脸，平菇她推荐灰色的，口感更好，并且再三叮嘱，不用过开水的，好热心的南方阿姨！

食材
平菇 300克
黑胡椒 转三圈
盐 一平勺（3g）
大蒜 两瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    平菇清洗干净，撕小片沥水，蒜切片备用。
  • 步骤 2/3
    油烧热，加入蒜片爆香，下平菇，翻炒。蘑菇没有焯水，所以要炒至蘑菇变软。
  • 步骤 3/3
    扭入黑胡椒，盖上锅盖一分钟，开盖，加盐，翻炒几下装盘。蘑菇没有经过焯水，会有些汤汁，味道真是鲜美极啦！
发布于 2018-09-27
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