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黑椒蘑菇肉片
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雁云霸气四溅

我今天做的这道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭档：蚝油和黑椒，对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，我都觉得跟菌菇最搭的调料就是蚝油和黑椒，特别好吃。

食材
蘑菇 6朵（比较大的）
瘦肉150克 适量
青红椒 各1个
蚝油 适量
生抽 适量
黑椒 适量
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块
  • 步骤 2/10
    烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出
  • 步骤 3/10
    灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净
  • 步骤 4/10
    烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒
  • 步骤 5/10
    肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，青红椒断生
  • 步骤 6/10
    倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    淋入少量生抽
  • 步骤 8/10
    加入1大勺的蚝油
  • 步骤 9/10
    磨入适量的黑椒碎
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可。（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）
发布于 2019-01-18
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