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茭白蘑菇肉片
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没有南山南

一道很平常的家常菜用鲜嫩的茭白和蘑菇，红椒和肉片增鲜提色味，家里吃的人少，每一个菜做多了吃不完，一直喜欢用各种食材搭配一起炒一碗，每天也只有用这样的方式能够把品种多增加一些。

食材
茭白 200g
油 适量
香油 适量
盐 适量
白蘑菇 适量
猪肉片 适量
生粉 适量
料酒 15ml
小葱 适量
蒜片 适量
红椒 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把食材摘选干净
  • 步骤 2/13
    准备生姜片，蒜片，葱花，提前把猪肉切片用盐，料酒，生粉抓匀腌制2小时
  • 步骤 3/13
    再把食材切片
  • 步骤 4/13
    淀粉用清水化开
  • 步骤 5/13
    锅内水烧开后先加入蘑菇和茭白焯水后捞起
  • 步骤 6/13
    再把猪肉片加入汤至变色捞起
  • 步骤 7/13
    热锅温油下入姜蒜片爆香
  • 步骤 8/13
    再把食材全部倒入
  • 步骤 9/13
    加入料酒
  • 步骤 10/13
    加盐煸炒
  • 步骤 11/13
    再把猪肉片加入煸炒均匀后加入适量开水
  • 步骤 12/13
    食材全部融合汤汁出鲜味后加入香油
  • 步骤 13/13
    加入水淀粉勾芡后熄火出锅
小贴士

1.猪肉片也可以过油滑炒，我这样是为了贪图方便，肉质也很嫩。

2.加入了蘑菇和猪肉片提鲜，尝试了味道很鲜美，所以没加鸡精，要加也可以

发布于 2018-06-25
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