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黑椒蘑菇肉片
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沙雕游戏君

蘑菇，是营养非常丰富的一种食材，富含蛋白质和各种维生素，更加重要的是蘑菇有可以增强免疫力的食疗作用。所以，不妨给孩子做点吃吃。需要提醒一下的是：烹饪各种菌菇类的时候，先灼烫一下再冲洗干净，然后再进行烹饪，不管是煮汤还是炒菜，不但可以去除菌菇的腥味，而且也可以更安全。我今天做的这道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭档：蚝油和黑椒，对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，我都觉得跟菌菇最搭的调料就是蚝油和黑椒，特别好吃。营养美味的蘑菇，配搭瘦肉或者牛肉都很不错，做起来也简单方便。我家小朋友每个周末回家，我家肯定会有一道菌菇类的菜，健康营养的菌菇，不妨经常吃吃。

时间:10分钟内
食材
蘑菇 6朵
瘦肉 150g
青椒 1个
红椒 1个
油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
玉米淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料；
  • 步骤 2/11
    瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块；
  • 步骤 3/11
    烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出；
  • 步骤 4/11
    灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净；
  • 步骤 5/11
    烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒；
  • 步骤 6/11
    肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，青红椒断生；
  • 步骤 7/11
    倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀；
  • 步骤 8/11
    淋入少量生抽；
  • 步骤 9/11
    加入1大勺的蚝油；
  • 步骤 10/11
    磨入适量的黑椒碎；
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可。（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）
小贴士

1、蘑菇先灼烫一下再炒；

2、瘦肉要提前腌制，炒的时候要大火滑炒。

发布于 2019-08-22
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