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肉丝炒黄瓜平菇
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离愁当酒齐

这几天尽量吃些清淡的小炒菜。平菇是最常见的菌菇品种之一，网上说其具有追风散寒、舒筋活络的功效，这还是头一次听说，真如此，那可得经常吃吃啦。平菇与香菇等不同的是其味道比较清淡，含水分大，炒时出水多，味道更寡淡了，所以炒前焯一下水，还是不可少的步骤。黄瓜清淡爽口，不过冬天的黄瓜凉拌可不怎么合适宜，那就炒着吃吧，总体来说，虽然是加入了肉丝炒，这道菜还是非常小清新的。

时间:10-30分钟
食材
平菇 300g
猪肉 100g
黄瓜 1根
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：平菇，黄瓜，瘦肉；
  • 步骤 2/10
    黄瓜纵向一切两半，斜切片；
  • 步骤 3/10
    猪肉切丝，加料酒，盐，淀粉，五香粉抓匀；
  • 步骤 4/10
    平菇洗净，掰小条； 锅中加水，烧开下平菇焯熟；
  • 步骤 5/10
    捞出，沥干水分备用； 不要过分挤干；
  • 步骤 6/10
    炒锅加油，下肉丝炒变色，下葱花炒香；
  • 步骤 7/10
    下黄瓜炒匀；
  • 步骤 8/10
    下平菇炒；
  • 步骤 9/10
    加盐，鸡精，老抽，生抽调味；
  • 步骤 10/10
    炒匀出锅。
小贴士

平菇炒前焯水。

发布于 2020-08-24
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