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肉丝炒黄秋葵
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肉丝炒黄秋葵

时间:10分钟内
食材
花秋葵 200g
肉丝 80g
油 适量
盐 适量
姜 适量
小米椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在切好的肉丝中加入盐， 料酒， 生抽， 生粉和姜丝等调味料；
  • 步骤 2/9
    搅拌均匀后腌制几分钟；
  • 步骤 3/9
    将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下；
  • 步骤 4/9
    将焯过的黄秋葵切成小段， 再将小米椒切成段备用；
  • 步骤 5/9
    将烧热锅， 加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；
  • 步骤 6/9
    翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵；
  • 步骤 7/9
    一起翻炒几下， 加入盐和胡椒粉调味料；
  • 步骤 8/9
    将它们翻炒均匀；
  • 步骤 9/9
    关火后盛入盘中。
小贴士

1. 将肉丝提前用盐， 生抽， 料酒和生粉等调料腌制一下， 加入姜丝一起腌制可以去腥；

2. 黄秋葵需要焯水， 焯水时加入少许盐和油能保持蔬菜的颜色；

3. 焯水时将整个黄秋葵放下去， 这样不会让营养流失，再切成段备用；

4. 将锅烧热后下入腌好的肉丝翻炒， 煸炒变色后再加入黄秋葵一起翻炒； 因为黄秋葵已经处理过， 翻炒时间不宜过长， 加入盐等调味料混合均匀后就可以出锅啦。

发布于 2020-09-30
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