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清炒黑豆苗
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潮淤男弦仍

黑豆有"药王"之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值---黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴，口感清爽脆嫩，深受喜爱。

时间:10分钟内
食材
黑豆苗 350g
猪油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
蒜 适量
葱 适量
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑豆苗去根，漂净沥干，
  • 步骤 2/9
    准备好枸杞，葱，蒜，
  • 步骤 3/9
    锅里油热，放入一勺猪油，
  • 步骤 4/9
    放入姜，葱爆香，
  • 步骤 5/9
    放入黑豆苗快速煸炒，
  • 步骤 6/9
    煸炒至发蔫，加一点糖煸炒匀2分钟左右，
  • 步骤 7/9
    放入盐，鸡精煸炒匀，如果太干，可以沿锅边淋些清水煸炒。
  • 步骤 8/9
    关火，撒些葱花，盛出，
  • 步骤 9/9
    撒些枸杞装饰一下即可上桌。
小贴士

黑豆苗很容易熟，不要炒过了，影响口感。

发布于 2022-11-06
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