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乐乐自家菜--咸鳗鱼炒黑豆苗
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fertile大蛇丸

朋友送了块咸鳗鱼，鱼头部分蒸着吃了。想变着法在怎么吃。朋友建议炒豆苗，没有买到豌豆苗，就黑豆苗了。

时间:10-30分钟
食材
咸鳗鱼 适量
黑豆苗 适量
花生油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把鳗鱼泡一天，去去咸味。
  • 步骤 2/4
    切丝，用料酒，胡椒粉腌制一会儿，用油煸炒。
  • 步骤 3/4
    用花椒炝锅，放入黑豆苗，中火煸炒。
  • 步骤 4/4
    豆芽九成熟，放入鱼，再翻炒一下，就出锅了。
小贴士

如果买的鳗鱼是海鳗，要先用滚水汆一下，并且酱油减半，因为海鳗本身就很咸。蒜头如果是用普通大蒜，需要用整头大蒜的量。料理米酒，个人推荐台湾红标料理米酒，烧三杯鸡就是用的这种米酒，平时烧肉菜也能用上。

发布于 2018-09-21
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