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乐乐自家菜---干炸小鱼
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邪殇sensation

那日钓了些小杂鱼(鲫鱼、鲤鱼、泥鳅),由于鱼太小,吃着吐刺麻烦,就有了这道炸鱼。炸过的小鱼骨酥肉脆。

时间:10-30分钟
食材
小鱼 适量
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小鱼去鳞,去腮,去肚洗净。
  • 步骤 2/4
    用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面,这样会更酥。
  • 步骤 3/4
    火候一定要掌握好,大了炸不酥不说,还容易糊,小了容易窝油,吃着腻不说,关键是油大不易健康。
  • 步骤 4/4
    趁热吃酥脆,凉了口感就差了。
小贴士

炸好的鱼放在吸油纸上,把多余的油吸走,减少油的摄取。

发布于 2018-10-29
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