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羊肉粉丝汤
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明亮prescription

寒流来袭，最低温度降到了零下。

这时候一碗热气腾腾的羊肉汤不仅能给身体带来温暖的感觉，更能为健康提供能量。

今天的这道羊肉汤，做法参考“水盆羊肉”，原汁原味的羊肉特别鲜嫩、醇香，另外搭配了腐竹、黒木耳和粉丝，吃起来非常有满足感，一碗下肚，全身从内到外都温暖和舒展起来。

食材
羊肉 800克
干腐竹 50克
干木耳 1小把
马铃薯粉丝 1把
卤肉香料包 1个
姜 适量
香葱 适量
香菜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    羊肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，用流动的水冲洗干净后切成大块。 羊肉凉水下锅，水开焯出血沫后捞出用热水洗净浮沫。
  • 步骤 2/4
    香叶、花椒、桂皮、八角、小茴香、陈皮等用茶包包好制成调料包。（香料可以在超市买现成的卤肉包，也可以自己调配）。 腐竹提前用水泡软切段；干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵；粉丝用温水泡软，备用。 香葱和香菜择洗干净，分别切成香葱花和香菜碎备用。
  • 步骤 3/4
    炖锅内加足水，放入焯过水的羊肉、葱、姜和香料包，调入1大勺黄酒，大火烧开后，改小火炖1小时以上。 捞出大肉块，切成薄薄的小块（这个就是白切羊肉啦，蘸点自己喜欢的佐料就非常美味）。
  • 步骤 4/4
    根据自己一次要吃的分量把适量白切羊肉放入有羊肉汤的锅中，同时下入泡发洗净的黑木耳、腐竹先煮一会，再下入泡软的粉丝继续煮个3-5分钟，最后加入盐和胡椒粉调味。 吃时依喜好加入香菜、香葱以及油泼辣子即可。
小贴士

羊肉性温热，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，多吃羊肉能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。

发布于 2018-12-26
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