巧克力覆盆子蛋糕 - 巧克力覆盆子蛋糕的做法,巧克力覆盆子蛋糕怎么做好吃,巧克力覆盆子蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

巧克力覆盆子蛋糕

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粗细cable

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分量6寸圆模

食材

抹茶戚风 2片

黑巧克力 80g

淡奶油1 130g

吉利丁片1 2-3g

宝茸覆盆子果泥 80g

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烹饪步骤

步骤 1/13

巧克力隔热水融化，或微波炉融化
步骤 2/13

加入已经泡软的吉利丁片，搅拌均匀。如果吉利丁片还是没融化，就再一起隔热水融化或微波炉再叮一会儿。
步骤 3/13

淡奶油1打至7分发，加入巧克力，搅拌均匀，我是用手动打蛋器搅拌的
步骤 4/13

在6寸圆形模放入一片抹茶戚风，然后倒入巧克力慕斯糊。
步骤 5/13

继续放入第二片抹茶戚风。
步骤 6/13

放入冰箱，冷冻半小时。上一步的第二片戚风可以等倒覆盆子慕斯的时候再放。
步骤 7/13

这个时候可以做覆盆子慕斯了。
步骤 8/13

覆盆子果泥、细砂糖、已经泡软的吉利丁片一起放入盆子，隔热水融化至细砂糖、吉利丁片完全融化。
步骤 9/13

淡奶油2打发至7分发
步骤 10/13

淡奶油和覆盆子混合均匀。
步骤 11/13

倒入已经冷藏好的上一半巧克力慕斯，抹平
步骤 12/13

冷藏3--4小时后，脱模
步骤 13/13

这是我有一次做的覆盆子慕斯，表面用25g覆盆子泥、2g泡软的吉利丁片、20g细砂糖一起隔热水融化，倒入已经凝固好的慕斯上面。

发布于 2018-09-27