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巧克力覆盆子慕斯蛋糕
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时间:1-2小时
食材
冷冻覆盆子
130g
奶油
100g
糖
20g
橙酒
少许
牛奶
130g
奶油
50g
蛋黄
1个
鱼胶片
1片
70%巧克力
100g
巧克力
50g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/2
模子中放一片蛋糕片,倒入覆盆子慕斯,放冰箱冷藏1小时以上待凝固后,再倒入巧克力慕斯。
步骤 2/2
冷藏隔夜后,表面刷镜面巧克力(50g奶油锅中加热 50g巧克力搅拌融化)(这是我的死穴,每次碰到巧克力淋面,都是弄得一片狼藉而且还不好看~~)表面装饰用了转印纸~~也是狼藉一片~~废品率超高,好在最后还有几片能见人的
小贴士
覆盆子是西点中极其常见的原料和特别好的装饰材料,可惜尚未见到有新鲜的卖。速冻的这种做慕斯还可以,但是一化冻形状就不好看了,做装饰的话有点勉强
巧克力慕斯里我没有放糖,担心巧克力苦的话可以适当加一些
发布于 2018-06-13
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