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巧克力覆盆子无比派
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地板好硬荀潳芝

无比派，名字有点陌生是不是

的确，初拿到无比派模具的时候我也有点无从下手

甜点书，网上，恶补了很久

看过一些介绍和食谱之后，终于有了点眉目

无比派（Whoopie pie），它是美国阿米希人的传统甜点

据说当地男人在地里工作，女人就会做这种派给他们吃

每吃一口，就会大叫whoopie，无比派的名字就这样产生了

外型饱满有着浓香夹芯的无比派，看上去就象是女儿喜欢的奥利奥饼干

只是尺寸稍大号一点，圆圆胖胖的很是可爱

食材
无比派材料：大号鸡蛋1个，细砂糖100g，黑巧克力 35g，可可粉 22g，盐 2g，低筋面粉 125g，泡打粉 6g，无盐黄油28g，玉米油 28g，纯牛奶60g 原味酸奶 60g。 适量
夹馅材料：淡奶油50g，无盐黄油80g，覆盆子粉10g，糖粉30g. 适量
准备：低筋面粉，泡打粉，可可粉，盐一起混合过筛二次，巧克力放小碗中隔化融化降至室温，黄油室温软化，烤箱预热190度。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    软化的黄油中加入一半的细砂糖，搅拌均匀。另一半糖加入鸡蛋中，搅拌均匀无需打发。
  • 步骤 2/5
    蛋液少量多次地加入到黄油中，每一次都搅拌均匀再加入。玉米油也少量多次地加入到3中，搅拌均匀。
  • 步骤 3/5
    加入融化的巧克力液拌匀。牛奶酸奶混合均匀后加入到5中。
  • 步骤 4/5
    拌匀后筛入混合好的粉类，拌匀。装裱花袋中，挤入无比派中约7分满，面糊不要太多，放入预热好190度的烤箱中层烤13-15分钟。
  • 步骤 5/5
    内馅的制作:软化的黄油中加入糖粉，拌匀后分次加入淡奶油，拌匀后加入覆盆子粉，搅拌至顺滑的状态，冰箱冷藏至可以裱花的状态。出炉的无比派晾凉后，夹入内馅组合在一起就完成了。
小贴士

1.       覆盆子粉TB上有售，也可以换成其他口味的。

2.       黄油建议用发酵黄油，口感更好。

3.       夹馅过后的无比派，冰箱冷藏保存。

发布于 2018-11-02
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