jxcaipu logo
甘蔗炖羊排，的确不是暗黑料理｜小羽私厨
7.5万 热度 67 收藏
burglar彷徨

基本上就是你把我下面列出的所有材料放到锅里煮就好啦，你说是不是超简单。加入了甘蔗的羊排更加清新解腻。小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。

食材
羊排 300克
甘蔗 半根
姜片 6片
丁香 4粒
高度白酒 40克
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将洗净的羊排放入冷水锅，大火煮到水开，然后继续煮10分钟左右，去除血水和膻味。
  • 步骤 2/10
    将甘蔗去皮后切成食指长的小段，再纵横两刀劈成四瓣。这样可以让甘蔗中的甜味出来。甘蔗不仅可以让这道菜的味道更鲜甜，还可以吸附羊排的油脂。
  • 步骤 3/10
    锅中添水，把水烧开，然后把之前汆烫好的羊排下锅。
  • 步骤 4/10
    再放入切好的甘蔗条
  • 步骤 5/10
    倒入高度白酒，大概40克左右，煮肉类的时候用高度白酒最好，可以很好的去除腥膻气。
  • 步骤 6/10
    再放入姜片。
  • 步骤 7/10
    放入丁香，丁香跟羊肉的鲜美很搭，用丁香煮出的羊肉有很奇妙的香味。
  • 步骤 8/10
    盖上盖子，关小火，煮30-40分钟。
  • 步骤 9/10
    等煮到时间后，根据自己的口味加盐调味，再煮10多分钟就好啦。汤几乎是奶白色的，特别鲜甜。
  • 步骤 10/10
    吃肉的时候可以做一个蘸料，比如用生抽、姜汁和辣椒油，这个就根据你自己喜欢的口味来就好。
发布于 2019-01-23
111
相关菜谱
写评论