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山药炖羊排
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长情

冬天总是想吃点有热量的东西，炖羊排虽说是费时间，却是简单的不能再简单，当然，你要买到不错的羊排。

在青岛买羊排，我们都是去清真寺那边买。要买到好的羊肉，要起个大早，顶着寒风上山，看穆斯林小哥从挂着的一排羊排中，快速的切个你选好的几条，剁成小块，那个手起刀落，每次都让我心抽那么一小下。

食材
羊排 500克
铁棍山药 4根
姜片 3片
料酒 1勺
盐 适量
香菜 适量
油辣子 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    剁好的羊排用清水洗干净，煮锅里放水，放入料酒，放入羊排后开火，煮到水开，关火，去浮沫，捞出羊排，沥水备用。
  • 步骤 2/4
    砂锅中放入羊排、姜片、足量的水。煲汤一定要一次性加入足够的水。
  • 步骤 3/4
    大火煮开后，小火煮2小时。山药去皮切滚刀块。放到锅里，保持小火将山药煮软。
  • 步骤 4/4
    在碗底放盐、白胡椒粉，先盛入一勺汤冲开，然后把羊排和山药也盛进去，按自己喜好，放香菜和辣椒。
发布于 2018-08-11
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