jxcaipu logo
黑乌龙酸辣木耳，暗黑料理系统中浓墨重彩的一笔
6.9万 热度 12 收藏
撒娇hit

家里有个远房亲戚，在大兴安岭。

偶都有走动。

不过6年前来了上海，每年就只有过年回去，很多熟识的朋友都已经不再有太多的来往了。

我没去过大兴安岭。

只是知道那里有更大的雪山。

更广漠的森林。

关于那的故事都是口口相传。

而关于那里的记忆，似乎是山里的一对对好吃的。

山榛子，松子，蘑菇，还有木耳

野生的，

记忆中亲戚来的时候会带来很多，现在我不知道了。

今天这份又是新的味道与传统的结合。

吃起来真的还不错。

时间:10分钟内
食材
野生木耳 200g
黑乌龙茶 1包
青柠 2个
糖 15g
小米椒 2只
醋 10ml
海鲜酱油 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    乌龙茶的味道，苦涩浓，这些味道都在，与辣、甜、酸的集合，味道是好吃的不光有了很多的层次感，还有回味的味道在。
  • 步骤 2/9
    黑乌龙，糖，辣椒，柠檬，海鲜酱油，醋，以及木耳，这次的木耳我选用的就是来自大兴安岭的野生木耳，价格不菲呀。
  • 步骤 3/9
    木耳清洗安静。
  • 步骤 4/9
    然后，快速的在开水中焯熟，不需要他完全的膨胀起来，这个方法也是为了后边让木耳把所有味道的汁水吸收进去的一个原因吧。
  • 步骤 5/9
    捞出来的木耳沥干加入海鲜酱油
  • 步骤 6/9
    加入醋
  • 步骤 7/9
    然后再加入柠檬汁
  • 步骤 8/9
    及黑乌龙。再加入和海鲜酱油加醋等量的水。
  • 步骤 9/9
    然后等待木耳进行泡发就好了，泡发的时间大概20分钟左右，这个时候加入辣椒圈，拌一拌就好了。
小贴士

1.酌情加水，喜欢浓稠口感的少加水，反之多加水。

2.煮熟的玉米粒和温水一起放入破壁机，打出来的玉米汁是热的，热量来自于高速旋转后食物与食物之间的摩擦，俗称“物理加热”。

发布于 2019-01-13
199
相关菜谱
写评论