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E38李元日：香瓜拌面『拜托了冰箱』
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扬扬得意需尽欢

烫了的海带和清脆的香瓜一起拌的辣丝丝的海带拌面。

食材
海带 拉面
香瓜 白糖
醋 葱蒜
洋葱 芝麻
辣椒 鸡蛋
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    香瓜切一半去籽切薄片，加盐，白糖，醋腌一下。
  • 步骤 2/5
    泡好的海带切适当大小放加盐的沸水中烫一下立刻投入冰水中洗下。拉面也煮好立刻投入冰水中洗下。
  • 步骤 3/5
    辣椒，辣椒面，白糖，醋，蒜蓉，酱油，生姜汁，香油做调料。打好蛋液做饼切丝。
  • 步骤 4/5
    挤掉拉面和海带水分和腌好的香瓜，切好的洋葱，辣椒，大葱，蒜混合。倒入做好的调料拌好撒芝麻。
  • 步骤 5/5
    拌面摆盘，上面放切好的鸡蛋丝。完成！
小贴士

海带烫后放冰块水中漂一下可以去除海带中的粘液增加清脆感。

醋拌菜调料的秘密是1:2:3。其他材料都是1白糖2勺醋3勺。

发布于 2018-08-03
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