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香辣拌面
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-宏亲-

香辣拌面

时间:10分钟内
食材
面条 200克
香葱 5颗
生抽 2勺
蚝油 2勺
盐 少许
蒜蓉辣椒酱 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好湿面和香葱还有辣椒酱把生抽和蚝油也一起准备好
  • 步骤 2/12
    香葱洗干净切成葱花，蒜头剁碎放一旁备用
  • 步骤 3/12
    锅中坐水烧至80度左右，水煮至水中有鱼泡眼出现，这时水的温度大概就在80度左右，这时加入少许盐，加盐的目的是为了让面更劲道和入味
  • 步骤 4/12
    把面放入锅中，用筷子轻轻搅动，把面打散，以防面粘底和成团，把面煮开，煮1分钟，我用的面比较细，所以煮的时间也比较快，如果面比较粗的话，时间要适当的增加
  • 步骤 5/12
    捞出面沥干水分，放在碗中，加入少许油拌均匀以防面条粘连在一起
  • 步骤 6/12
    小煎锅倒入适量的食用油，油的量不能太多哦，因为在前面，为了让面防粘，已经加了些许油，所以这一步就要控制好了，要不拌出来的面就太油了哦，接着把剁好的蒜蓉都倒入锅中和辣椒酱一起倒入锅中，接着炒香
  • 步骤 7/12
    倒入生抽和蚝油用小火翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    最后把葱花倒入锅中再次翻炒均匀即可
  • 步骤 9/12
    倒在面中，搅拌均匀即可食用
  • 步骤 10/12
    成品图
  • 步骤 11/12
    成品图
  • 步骤 12/12
    成品图
发布于 2020-10-26
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