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香辣拌面酱
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斗勤烦每挠

也不知什么时候开始喜欢上炸酱这味，应该说是在几年前吧，喜欢上这味以后，就时不时滴做一些放在冰箱里，拌面拌饭，尤其是烧茄子都是我最最喜欢的了，不过从来没让它出过镜，直到前不久，侄媳妇来我家吃饭，无意中说到这面酱，我便从冰箱里拿了出来，她吃过后竟然把整瓶都给抱走了，我晕哈，不久后打电话来：小姑，麻烦你再做瓶酱给我们好不，你侄侄吃馒头阿，白饭阿全都用它来拌，很快没了”，我说：“好，我这次做就把整个过程拍下来给你，以后自己学着做吧....”刚成家的年轻人总得自己学着做饭是吧呵呵，就这样，我便把这个过程图拍了下来，传上来也许能帮上刚刚接触美食的亲，味道真的很赞！

时间:10-30分钟
食材
洋葱 50g
红尖椒 50g
香菜 30g
肉末 350g
油 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
番茄酱 适量
黄豆酱 1瓶
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    分别材料洗净，洋葱红椒切米，姜蒜切末。
  • 步骤 2/12
    番茄酱，肉末备用。
  • 步骤 3/12
    黄豆酱， 葱和香菜洗净切碎备用。
  • 步骤 4/12
    锅里放油爆香一部分姜末。
  • 步骤 5/12
    放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒，煸炒至肉末焦黄。
  • 步骤 6/12
    .煸好的肉开盛出备用。
  • 步骤 7/12
    锅里放油，放入姜蒜爆香，放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。
  • 步骤 8/12
    锅里放油，放入最后一总分姜蒜末爆香。
  • 步骤 9/12
    倒入黄豆酱，加入适量番茄酱和少许糖。
  • 步骤 10/12
    不停滴拌炒，炒至酱和油呈清亮色。
  • 步骤 11/12
    倒入肉末翻炒。
  • 步骤 12/12
    倒入香菜和葱炒匀，调入鸡粉即可出锅。
小贴士

1. 不吃辣的可以不用或少放红辣椒。

2. 肉末可以随自己喜好，改成牛肉也很棒。

3. 放少许的番茄酱和少许的糖，使酱的口味咸中更鲜。

4. 肉末一定要煸至水份干炒至焦黄口感更好，酱会更香。

发布于 2019-11-29
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