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手工咸味乐之饼干配杏香水果奶酪
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阙那壹刻妖娆

这是一款做起来简单，吃起来美味的小饼干，而且是咸味的，推荐给不喜欢甜食的同学。

食材
中筋面粉/普通面粉 2cups
泡打粉 3tsp
糖 1TBSP
盐 1tsp
无盐黄油 90g（切小块儿，冷藏）
植物油 2TBSP
水 1/3cup（原方用了2/3cup，请酌情添加）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉，糖，盐，泡打粉混合均匀
  • 步骤 2/12
    然后放入切小块的冷黄油
  • 步骤 3/12
    用手搓成面包屑或者沙粒状
  • 步骤 4/12
    加入植物油，混合均匀
  • 步骤 5/12
    然后慢慢加入水
  • 步骤 6/12
    直到能形成一个面团就足够了（面团也不用很光滑很漂亮很美腻呀什么的），这个水的分量不一定，我用了1/3cup
  • 步骤 7/12
    把面团稍微rest一会儿，然后用擀面杖擀开，擀得薄一些（当然哈，得有防粘措施，或者在不粘的表面操作；而且面团是比较大的，可以分成几团分批操作），然后用饼干模子刻出一块块饼干生胚（我用的约4.5cm直径的模子）
  • 步骤 8/12
    依次排开摆在铺有烘培纸的烤盘上
  • 步骤 9/12
    用叉子在饼干上扎几排小洞，这不仅仅是为了好看，也为了烤出来的饼干效果更好，所以记得要扎些洞洞
  • 步骤 10/12
    烤箱预热200摄氏度，烤10分钟左右或者直到饼干开始微微变金黄色，但是总体还是淡淡的颜色
  • 步骤 11/12
    烤好之后放凉，密封保存，能管挺久的，具体多久我也没实验过，还是尽快吃掉它们吧
  • 步骤 12/12
    我用了Nic送的有杏干和杏仁碎的水果奶酪，加一点点切碎的新鲜薄荷叶，超级好吃
小贴士

1、原方做这个面团是用料理机/food processor做的，先把面粉，泡打粉，糖，盐混合均匀，然后加入黄油打散打均匀，再加油打均，最后慢慢加水边加边打直到形成面团。不过我觉得做这个也挺轻松的用料理机还得去拆啊洗的，所以就直接用手操作了；

2、关于水量，原方用了2/3 cup，我只用了1/3 cup就觉得足够了；反正大家做的时候最后加水就慢慢加，直到能形成面团就可以了，根据实际情况调整吧，

3、原方并没有在面团里直接加入1 tsp的盐，而是在面团里加了1/2 tsp的盐，另外的1/2 tsp留在烤好之后撒表面了；且原方在饼干烤好后，还用了一些融化的butter刷饼干表面，1/2 tsp的盐就是刷了黄油之后才撒的；但是我觉得太麻烦而且没必要，所以就直接放面团里面了，效果也很不错，具体的大家可以看原方，我担心有些朋友不喜欢看英文所以说明一下。

发布于 2018-07-07
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