快手菜、香口菜……

鱼滑、猪肉馅、牛肉馅都可以，也可以直接买别人做好的。

要点：

1.肉要细起筋黏，建议用搅拌机，肉细才能薄起筋黏才不会分离；

2.尽量少放油，平底锅甚至可以不放，杏鲍菇干煎味道才明显，配点现磨黑胡椒就很完美，过多水份油分都会大打折扣；

3.肉馅建议买现成的，方便快捷，我们不需要像饺子馅那样手剁的口感。