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榴莲糯米糍
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若馨distinguish

软软糯糯 榴莲甜香 好次

食材
糯米粉 150g
玉米淀粉 40g
细砂糖 35g
椰子粉 15g
牛奶 250g
榴莲肉 2块
炼乳 5g
椰蓉 适量
熟糯米粉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、椰子粉（可放可不放）放到大碗里
  • 步骤 2/17
    先加入一半的牛奶搅拌
  • 步骤 3/17
    再加入另一半的牛奶 搅拌成无颗粒 糊状
  • 步骤 4/17
    大火隔水蒸15分钟
  • 步骤 5/17
    蒸糯米团的时间 把榴莲肉放到碗里加炼乳（可放可不放）碾碎 备用
  • 步骤 6/17
    另外 将30g糯米粉放入锅中 中火炒1分多钟 盛出备用 这是熟糯米粉
  • 步骤 7/17
    蒸好后的糯米
  • 步骤 8/17
    迅速搅拌 稍微放凉一会儿 这时的糯米非常非常粘 不要用手哦
  • 步骤 9/17
    手蘸熟糯米粉（分分钟不粘 特好用）把蒸好的糯米揉成糯米团
  • 步骤 10/17
    分成均匀的小份 我分了11个（只要觉得手粘了 马上蘸熟糯米粉）
  • 步骤 11/17
    捏成皮儿 可以用擀面杖 我没用 捏一捏就行
  • 步骤 12/17
    放入榴莲
  • 步骤 13/17
    像包包子一样捏紧 搓圆
  • 步骤 14/17
    椰蓉放入小碗中
  • 步骤 15/17
    均匀的裹上椰蓉
  • 步骤 16/17
    盘底撒上点椰蓉
  • 步骤 17/17
    把其他的都做好 摆盘 马上吃也可 放入冰箱冷藏一小时后口感更佳
发布于 2019-01-22
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